お米( こしひかりよりグンとおいしいみつひかり)・白米・玄米・もち米・健康大麦を岡山県岡山市より産直販売しています。　￥5,000以上お買い上げで送料無料！

お米・もち米

自社において手塩にかけて生産いたしましたおいしいお米をこれも自社にて精米し、皆様方の食卓まで産地直送でお届けいたします。昨今報道されているような、『混ぜ物』は、弊社では考えられません、なぜなら私どもは自信を持ってお届けできるお米しか作っていないからです。弊社自慢のおいしいお米をぜひ一度ご賞味下さい。

白米・玄米

みつひかり2005 (2005は生産年度ではなく品種名です)

非常に名高いコシヒカリ系を母に、ごく遠い親戚の強健品種を父に、その両者を某大手M化学の研究開発により生まれ出たすぐれもの。品種登録はあれど県の銘柄指定がされてない故に日陰の存在となっておりますが、食味値でも、全国平均のこしひかりをしのぐ高い値を示す、とてもおいしいお米です。保温しておいても、他のお米のご飯より味が落ちにくいとの評判をいただいております。この味でこのお値段は破格！です！！当社イチオシの自慢のお米です。

おいしいのに安いそれがこのお米の自慢です!　ぜひ一度ご賞味ください。

白米	5kg	\1,980	数量
	5kg	\2,180	（ご贈答用化粧箱入り）
			数量

	10kg	\3,900	数量
	10kg	\4,100	（ご贈答用化粧箱入り）
			数量

玄米	10kg	\3,600	数量
	30kg	\10,500	数量

箱入り商品をご購入の方で熨斗（のし）が必要な場合は無料にてサービスさせて頂きます。

「食味値」って何？

食味値とは？

お米に含まれる各成分の含有量を測定し、お米の美味しさを総合的に評価した数値です。どんなお米（ごはん）が好きかは個人差が大きいと思います。食感などは炊き方によって大きく変りますし、同じ産地の銘柄がいつも同じ味というわけではありません。おいしさの基準といっても「人それぞれの」部分が大きいので、細かい数値の差は味の差に直接反映するわけではありません。それよりも保管や炊飯方法や銘柄の個性の方が実際には影響が大きいようです。

測定する項目は？

「食味値」計算のために下記の項目について「食味計」という計測器具を用いて
成分含有量を測定します。

１．アミロース（％）：お米の中のアミロースの量です。

　　　単純に言ってアミロースが少ないほうが美味しいです。
　　　お米に含まれるデンプンは「アミロース」と「アミロペプチン」という２種類の形で存在します。
　　　この２つの物質の比率がご飯の美味しさに影響します。
　　　「アミロース」=パサパサ　「アミロペプチン」=もちもち

２．タンパク質（％）：お米の中のタンパク質の量です。

　　　少ないほうが美味しいお米です。
　　　タンパク質は水を通さないため。お米の吸水を阻害します。
　　　タンパク質が少ないお米は、吸水が良いため、炊き上がりがふっくらとした
　　　おいしいご飯になります。

３．水分（％）：水分の量です。

　　　１４．５～１５．０の間が最適とされています。
　　　水分の量が少なすぎると浸水時に米粒が急激に水を吸って、ひび割れを起こしてしまい、
　　　炊飯するときに割れたお米からデンプンが糊となって流れ出るため、
　　　ベットリとしたご飯となり、食味が悪くなります。
　　　また逆に水分量が高すぎるお米は保管の際に注意が必要になります。
　　　新米は保存のための乾燥をしていませんので水分量が高く低温倉庫などでの
　　　保管が必要となります。

４．脂肪の酸化度：お米に含まれる脂肪の酸化度です。

　　　低いほうが新鮮でおいしいお米です。
　　　お米に含まれる脂肪分は時間が経つにつれて「酸化」していきます。
　　　つまりこの数値が高いものは、古いお米ということになります。

食味値の計測は「食味計」という計測器具を用います。
「食味計」メーカーも複数あります。同じお米を計測しても、使用する「食味計」の機種により数値に大きな開きがでます。また精米したお米の食味計を計測した場合、精米の方法（時間など）によっても食味値は変動します。つまり、計るときに意識的に高い数値が出るように工夫することもある程度可能です。また、「魚沼産コシヒカリ」などは食味値では飛び抜けて高いわけでもないのに、炊いてご飯にして食べてみると（銘柄を伏せていても）、とにかくおいしいです。以上のことから「食味値」は、言葉で説明しにくい「おいしさの目安」として便利なものですが、同じ条件で計測しないと、「高い食味値=高い品質」とは限らないのです。

もち米

しののめもち　（数量限定販売）

古くからある品種で、粘りの強い大変おいしい『もち米』です。雑煮にしたら良くのびること！　ただ、収量が少ないので作付けが減少し、市場にはあまり出回っておらず、もっぱら農家の方がおいしい餅を食べたいがために作り続けています。当社も同様ではありますが、自家消費にしては多すぎるので数量限定でお分けしたいと思います。早い者勝ち！

1kg	\500	数量
1kg	\700	数量
	ご贈答用化粧箱入り

5kg	\2,400	数量
5kg	\2,600	数量
	ご贈答用化粧箱入り

箱入り商品をご購入の方で熨斗（のし）が必要な場合は無料にてサービスさせて頂きます。

健康大麦　（麦ご飯に最適です）

本来ならば某ビール会社の原料にと生産いたしました二条大麦を６５パーセント程度にまで精白してお届けします。普通市販されております麦は通称裸麦ですが、当社の商品は通称『ビール麦』といわれている『二条大麦』です。そのままでは外皮があって麦ご飯には出来ないのですが、これを完全に取り除き、更に外側を研磨しておいしく食べられるようにしました。この麦はお米といっしょに炊きますと弾力のあるぷつぷつとした食感があり、これがとても良いとの評判を頂いています。

お召し上がり方はいたって簡単でお好みによりお米に一割から三割ぐらいを混ぜていただいてそのまま炊いていただくだけです。少しご飯が黒っぽくなりますが、食物繊維とビタミンＢ群が豊富で、便秘気味の方にはとても喜ばれています。原材料はお米に比べますと安価なのですが、何分精白費用が高いのと歩留まりが悪く、少量となるため製品代価は今一つで大変申し訳なく思ってます。